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2016 / 1 / 8

[課前問答] 開店前你該想清楚的事

作者：魏幸怡執行長（麻葉餐飲集團）

問：管理經營、成本控制、行銷等部分，有必要請專業的經理人幫忙嗎？之前完全沒有接觸過這些方面，會不會請專業的來反而比自己試誤學習還省錢？（急診醫師）

答：請專業經理人協助管理經營有 2 個部分：

自己已經有專業能力，需要專業經理人協助經營、成控、行銷等管理，這個部分也可以委由顧問公司來協助，等上軌道後，顧問公司便可以退場。雙方在互利的方式下合作，委託方也將需要的問題求助顧問，從眾多解決方案中擇一。

2015 / 10 / 13

講者：魏幸怡（麻葉餐飲集團）/ 導讀：蔡依橙

餐飲業，是許多人創業的首要選擇，因為吃飯是「剛性需求」，現代人忙碌的生活，又讓「自己煮」在時間成本上並不划算，外食吃好一點，順道與朋友聚會，就變成理所當然的事情。

說到開店，每個人來列舉待辦事項，都知道要處理場地、裝潢、廚師、菜色、外場、行銷這些事。個別來看好像都不難，但整合起來就沒那麼簡單，最後的差異，卻可能非常大，從門庭若市，到乏人問津都有可能。

2015 / 10 / 12