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2016 / 1 / 8

[課前問答] 開店前你該想清楚的事

 

作者:魏幸怡 執行長(麻葉餐飲集團)

 

 

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問:管理經營、成本控制、行銷等部分,有必要請專業的經理人幫忙嗎?之前完全沒有接觸過這些方面,會不會請專業的來反而比自己試誤學習還省錢?(急診醫師)

 

答:請專業經理人協助管理經營有 2 個部分:

 

  1. 自己已經有專業能力,需要專業經理人協助經營、成控、行銷等管理,這個部分也可以委由顧問公司來協助,等上軌道後,顧問公司便可以退場。雙方在互利的方式下合作,委託方也將需要的問題求助顧問,從眾多解決方案中擇一。

 

  1. 因為自己不會而請專業經理人,必須以尊重專業與信任為前提,訂定各項達成指標及效率,但相對的,識人成本也會提高。

 

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2015 / 10 / 13

開店前你該想清楚的事

 

講者:魏幸怡(麻葉餐飲集團)/ 導讀:蔡依橙

 

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想來容易做來難的餐飲業

 

餐飲業,是許多人創業的首要選擇,因為吃飯是「剛性需求」,現代人忙碌的生活,又讓「自己煮」在時間成本上並不划算,外食吃好一點,順道與朋友聚會,就變成理所當然的事情。

 

說到開店,每個人來列舉待辦事項,都知道要處理場地、裝潢、廚師、菜色、外場、行銷這些事。個別來看好像都不難,但整合起來就沒那麼簡單,最後的差異,卻可能非常大,從門庭若市,到乏人問津都有可能。

 

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2015 / 10 / 12

魏幸怡

 

 

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講題

 

 

現職

 

 

學歷

  • 台中科技大學 商業經營科

 

 

經歷

  • 餐廳學徒
  • 洋酒代理商 業務

 

 

  • 僑光科技大學 兼任講師
  • 台中科技大學 業界講師
  • 經濟部婦女飛雁計畫 講師
  • 經理人雜誌 店長學 講師
  • 台北醫學大學 簡報大賽 示範講者
  • 「新思惟演講大賽」演講王

 

 

附註

 

 

活動內容