作者：魏幸怡 執行長（麻葉餐飲集團）
問：管理經營、成本控制、行銷等部分，有必要請專業的經理人幫忙嗎？之前完全沒有接觸過這些方面，會不會請專業的來反而比自己試誤學習還省錢？（急診醫師）
答：請專業經理人協助管理經營有 2 個部分：
- 自己已經有專業能力，需要專業經理人協助經營、成控、行銷等管理，這個部分也可以委由顧問公司來協助，等上軌道後，顧問公司便可以退場。雙方在互利的方式下合作，委託方也將需要的問題求助顧問，從眾多解決方案中擇一。
- 因為自己不會而請專業經理人，必須以尊重專業與信任為前提，訂定各項達成指標及效率，但相對的，識人成本也會提高。
問：跟別人合夥時，股份分配是以之後店裡工作的貢獻度來分，還是以開店前籌備付出來分比較恰當？（急診醫師）
答：合夥生意常看到的都是賺錢也拆夥，賠錢也拆夥。股份的分配可以依照實際出資比例，再討論是否有實際參與經營，可以訂好分紅的機制，以及言明獲利分紅的規則，至於付出多少可以依職務等級而有不同薪資，減少爭議。
要知道合夥的最終目的是為了什麼，回到初衷，並且在合作之初，即先設想好各種最壞可能，營運之後不要花太多時間在分配，要努力的是怎麼滿足你的消費者，驚艷你的消費者，讓消費者死心踏地的認定您是個潮牌，您是個領導品牌。
問：如何有效管理公司人事？有效激勵員工？讓員工和樂融融，維持良好工作氣氛與士氣？如何讓員工除了將分內交辦職責做好外，可以主動發現問題並解決問題？（牙醫診所院長）（診所醫師）（IT 工程師）
答：這是一門無止盡的功課，包括我也還在學，有效管理可以先將大目標訂出來，並從小目標一步步達成，每次達成時立即獎勵參與的同仁，但加薪和發派獎金是最快被忘記的獎勵法，如何讓同仁打從心裡喜歡並且享受完成目標的成就感，也許會比用金錢獎勵持久些。
主動發現問題並解決問題，端看主管的帶領，如何以身作則，面對問題的處理方式都會是員工在遇到問題時解決問題的榜樣。
問：創業中您印象中有遇到什麼撞牆期嗎？遇到最大的困難是什麼？又如何解決？什麼理念和動力讓您願意「堅持到底」？（網路公司 CEO）（診所醫師）（護理長）
答：在創業的路上我常把每一個挫折和困難當作是肥料，補充我的養分，小問題很多，大問題還好，每一個小問題開始產生時就面對並且解決，讓他不至於蔓延成大問題，時間長了也就累積了處理問題的經驗，加速拆解問題的能力。把新的問題當作是學習的常態，但發生過的問題避免重複發生，保持熱情用不同的心情看沿路的風景，每一處都會產生不同動力。
唯一要說撞牆期的應該還是在人才的培訓上，再多的訓練仍然不足以應付，尤其餐飲業人才流動率高，可能剛訓練好一個階段就遇到轉職，但就像跑馬拉松一樣，撞牆時可以稍稍減緩腳步，但是不能停不能放棄，一定可以突破。
問：請問您如何度過草創時期的死亡幽谷？步上軌道後如何選擇一起前進的夥伴？如何在適當時機與不適者分手？（復健科醫師）
答：草創期的資金非常缺乏，但仍然堅持高品質，也因此累積口碑。就在瀕臨絕境的當下遇到當時周刊媒體協助報導，因為這一則報導讓處於巷弄、能見度低的餐廳聲名大噪，而繁忙的工作量也折損了一些當時的工作夥伴。
步上軌道之後，有了自己的經營風格，會吸引同質性的人加入，成為前進的夥伴，不適合的人會在前進的路上慢慢下車，唯有相同理念者才會朝同一個目標前進。
問：如果在創業之路上有一件事可以重新來過，你會改變什麼？（復健科住院醫師）
答：我會在一開始清楚定位投資者和經營者的立場，在財力和能力許可的範圍內，授權專業的經理人，降低個人色彩，扮演好投資者或是經營者的專業角色（我會想可不可以不要當老闆）。
問：如何從專業變成共同經營創業者的店鋪到接班，感覺過程中最難的是想法差異的磨合與信賴的建立，請問是否能就各位的經驗，給潛在的「接班者」一些建議？（遺傳諮詢診所）
答：接班者常遇到的問題圍繞在守成與開創，其實這兩件事同樣不容易，如果接班初期能在守成多著墨與共同創業者建立默契，縮短磨合期，接受不同想法彼此包容火花，展現解決問題的能力以增加信任感，再慢慢加入創新元素，績效就會慢慢呈現。
問：我覺得我有很好的 idea，但資本不夠雄厚，如何結識、吸引到不同能力的夥伴共同創業？（診所醫師）
答：現在的時空背景是對創業者最友善的時間，資金的部分有很多管道可以取得協助，倒是有共同理念的合作夥伴難尋，可以加入同質性高的學習團體或社團，累積不同專業的人脈。只要產品夠好，資金是你最不需要擔憂的一件事。
問：對創業者、老闆、經營事業的人來說，尋找開業店面時，會想買還是租？（不動產營業員）
答：對我來說，由於商圈改變速度很快，而且不容易因個人而掌握，我會建議創業初期先承租，等累積到一筆閒置資金時，再用投資的角度買下房地產。這樣身為房東就可以降低產業類別的週期性風險，也不會在創業初期需要較多周轉金時，反而被房地產資金困住。
問：身為女性，社會上的觀點總會覺得假如說你不先顧好家庭，就無法再去做其他的事情，這是我一直無法去調適的問題，想請問講者是不是有辦法做心態上的調整？（家庭醫學科住院醫師）
答：我想是不是可以換個角度，在家庭成員成長初期仍然以家庭為主，事業為輔，但是工作上力求用最好的效率達成效果，也讓自己有成就感，並且為幾年後的自己鋪路。
以我來說，我從出社會工作，就沒有休息過，當然經濟的壓力也沒辦法讓我休息。即便小孩出生，除了白天交由保姆照顧，晚上仍然是親自照顧小孩，但是我調整自己的作息以及事業經營管理的方式，做更多的訓練和授權，讓我在餐廳的重要性「遞減」，當然不是一下子就放手，同時也和先生共同分配打理事業和照顧家庭的時間。
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